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扣肉

扣肉的家常做法是什么

2020-12-21 12:25:01扣肉0
1、准备好食材:五花肉、八角、香叶、葱段、料酒、老抽、啤酒、老抽、生抽、白胡椒粉、糖、姜丝、水淀粉、梅干菜各适量。2、五花肉冷水下锅,加香叶,八角,葱段,料酒。煮30分钟,15分钟的时候记得翻面。3、再准备梅干菜,加适量清水浸泡5分钟。4、煮好

扣肉的家常做法是什么

1、准备好食材:五花肉、八角、香叶、葱段、料酒、老抽、啤酒、老抽、生抽、白胡椒粉、糖、姜丝、水淀粉、梅干菜各适量。

2、五花肉冷水下锅,加香叶,八角,葱段,料酒。煮30分钟,15分钟的时候记得翻面。

3、再准备梅干菜,加适量清水浸泡5分钟。

4、煮好的肉去骨,均匀抹上老抽;扎上小孔,皮朝下,浸泡十分钟。晾干老抽。

5、调料汁:两勺啤酒,两勺生抽,一勺老抽,一勺白胡椒粉,适量糖,搅拌均匀备用。

6、猪皮朝下入油锅,小火煎三分钟。

7、猪肉切片,抹上料汁,码在碗里。

8、锅里留底油,爆香姜丝,倒入梅干菜,倒入刷五花肉的酱汁,翻炒均匀。

9、梅干菜铺在五花肉上,上锅蒸九十分享。

10、蒸好的五花肉,倒出多余汤汁。

11、油热好,放入适量水淀粉,熬制粘稠。梅菜五花肉倒扣在盘子里。

12、淋上熬好的淀粉水,就可以啦,扣肉做好了。